Blog RSS



Süd-Tirollers

Hoe gelukkig kan je worden van een wijnvondst? Heeft u dat ook wel eens, dat je ineens zo’n moment hebt dat je weet waarom je doet wat je doet. Dat je weer voelt ‘what makes you tick’. Je passie. De reden waarom werk niet als werk voelt, maar gewoon, als je hobby. Nu is wijn sowieso het meest geweldige product waar je mee bezig kan zijn: iedereen associeert wijn met samenzijn, gezelligheid, vrolijkheid, gekkigheid, diepe gesprekken, enfin, vul maar aan. Maar in mijn métier heb je ook te maken met administratie, leveringscondities, zeg maar de wat saaiere kant. En net toen ik dacht: “pfff, wat een gedoe!”, kreeg ik een geweldig interessante aanbieding: of ik wilde kijken naar een paar wijnen uit Noord-Italië, of...

Lees verder



Elzas wijnen van Joseph Catin

Geen betere voorbode van de lente dan dat heerlijke witte goud, in het Limburgse land steken ze hun kopjes alweer boven de zwarte aarde uit: asperges!! Nu even geen groen gegrillde met olijfolie en knoflook – later weer, van de zomer - en laat u niet verleiden door de hipsterversies met geroosterde quinoa, een kwak mierikswortelpasta en granaatpitten of God knows wat voor ellendigheid ze er verder bij verzinnen. Nee, gewoon eerlijke, witte asperges, koud opzetten met handje zout en suiker, bij pruttelen van het water een minuutje of twee koken en dan vuur uit en de asperges nog lekker even in hun sop laten gaar’ koken’ gedurende 20 minuten. Neem de beste aardappel (vastkokend!) die je kan vinden, gewoon...

Lees verder



Rhône - Olivier Ravoire

Als u deze zomer richting het zuiden rijdt, vergeet dan niet even te stoppen in Lyon, de hoofdstad van de Rhône, en ga lekker eten bij één van de vele sterrenrestaurants die Lyon rijk is. Het is niet een must maar wel een absolute aanrader om een keer bij de befaamde, net overleden Paul Bocuse te gaan eten. Een beter einddoel voor de eerste of tweede vakantiedag is nauwelijks voor te stellen. In Lyon wandelt u - per slot van rekening moeten we even uitbuiken na de copieuze maaltijden in deze streek - langs de mooie quai met allerlei leuke hotelletjes en petit restaurants. Als Bocuse er trouwens dit jaar even niet in zit vanwege de bitcoindip of omdat u...

Lees verder



Bourgogne

Op zoek naar de mooiste Bourgognes die ik u deze maand alvast wil aanbieden om uw kerstdiner onvergetelijk te maken, kwam ik in het afgelopen jaar in contact met verschillende leveranciers die unaniem zó enthousiast waren over het jaar 2015 dat ik mijn special dit keer bijna geheel aan dit geweldige oogstjaar wil wijden. 2015 oversteeg zelfs 2014, wat al een topjaar was.   Wist u dat de oogsttijd van belang is voor de frisheid van de wijn? Hoe vroeger, hoe frisser. Sinds 2003 had men de oogst niet zo vroeg in het seizoen van start zien gaan: in september werden de druiven in de gehele Bourgogne geoogst. De kwaliteit van deze druiven was net zo mooi als in 2005....

Lees verder



De Bordeaux Special

Tijdens een van mijn recente reizen door Bordeaux, op zoek naar mooie wijnen voor dit najaar en de Kerstperiode, heb ik een van mijn mooiste ontdekkingen van de afgelopen jaren gedaan. Ik kwam terecht bij een van de oudste negociants, de Sichel familie uit Bordeaux. De familie Sichel is in 1883 neergestreken in deze regio. Rond 1938 werden zij mede-eigenaar van Chateau Palmer en in 1961 werd ook Chateau Angludet gekocht. Beide A.C. Margaux. Hierna werd in 2002 nog Chateau Argadens gekocht. Deze Bordeaux Supérieur behoort tot één van de beste in zijn categorie. Daarnaast bezit de familie nog een wijngoed in de Corbières. Uit de vele wijnen die ik die dag geproefd heb, heb ik een selectie gemaakt welke...

Lees verder