Pasta al Vongole


  • 400 gram spaghetti
  • 1 kg vongole, even in de gootsteen of onder de kraan gespoeld en uitgelekt
  • 4 tenen knoflook, in plakjes
  • lekkere bos platte peterselie
  • 1 – 1,5 dl olijfolie (ja, echt!)
  • goeie scheut van een van onze witte wijnen

1. Verwarm de olie, en fruit de knoflook. Voeg de uitgelekte vongole toe, en de wijn, deksel op de pan totdat de vongole open zijn. Voeg de peterselie en peper uit de molen toe.

2. Kook intussen de spaghetti in gezouten water (het water moet de smaak van de zee hebben).

3. Giet de spaghetti af, doe in een verwarmde schaal, vongole erop et voilà, eenvoudiger en lekkerder krijg je het niet!