Zwarte Knoflook Aardappel Soepje van Mariëtte


Zwarte Knoflook Aardappel Soepje
8 pers

 

Ingrediënten:

  • 1 grote banaan sjalot, fijn gesneden
  • 1 bol verse zwarte knoflook, fijngesneden
  • 30 gr roomboter
  • 3 grote kruimige aardappelen, geschild, in stukken gesneden
  • 1,2 liter bouillon (kruiden)
  • 2,5 dl room
  • zout, fijne peper, nootmuskaat
  • peterselie, fijngesneden

Laat de sjalotten met de knoflook 5 min op een laag vuur glazig worden. Voeg de stukken aardappel toe en giet de koude bouillon met de room erbij. Laat dit ca. 35 min op een laag vuur pruttelen. Mix het soepje kort glad met een staafmixer, breng eventueel op smaak met zout, peper en een vleugje nootmuskaat en serveer in een klein kopje met peterselie. (al naar gelang een beetje verdunnen).